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嘉魚縣融媒體中心主播與廚師一起制作藕湯。

12月14日和12月20日，湖北日報特聯動陽新縣、鐘祥市、安陸市和嘉魚縣融媒體中心開啟湖北冬季美食大賞，帶領廣大網友開啟養(yǎng)生美食的尋味之旅。一碗[~公式~]湯、一杯葛根羹、一鍋蘿卜燉肉和一桌全藕宴……這場冬季養(yǎng)生局，讓人不禁垂涎欲滴。兩場直播全平臺觀看量392.2萬人次。

一桌全藕宴飄香全國

文/圖 嘉魚縣融媒體中心 夏洋

眼下，正值嘉魚野藕上市的季節(jié)，成片的藕塘里，挖藕工人星星點點遍布于塘中，好生熱鬧。

12月20日上午，湖北日報聯動嘉魚縣融媒體中心開展聯“縣”直播，在冬日暖陽下，帶領網友一起云“品嘗”全藕宴。

11點整，主播來到湖北嘉野生態(tài)農業(yè)有限公司的種植基地。只見挖藕工劃著船來到藕塘深處，選擇一處作業(yè)地點，跳下去。水齊腰深，淤泥沒過膝蓋，站在泥水里，一只手順著荷葉稈，摸索深埋在淤泥里的藕，另一只手夾著高壓水槍，沖刷裹住藕的泥塊，最后把整根藕“拖”出來，漂浮于水面，清洗后裝上船來。

主播躍躍欲試，立即和一名挖藕工人一起下塘挖藕?！斑@可是個技術活。用力過猛，整根藕就會斷成一截一截的，不僅看相不好，也影響品質——淤泥會灌進去；力度不夠，又根本動不了藕?！睌荡尾铧c摔倒的主播，連連感嘆。

湖北嘉野生態(tài)農業(yè)有限公司成立于2017年，主營野藕種植、野藕產品加工及銷售，目前已注冊“湖地野藕”品牌。公司相關負責人介紹，現有湖地野藕種植基地2000余畝，王家月村是核心基地，面積約500多畝。鮮野藕是公司主打產品，逐步聚集了大量“鐵粉”。近年來，公司開始涉足野藕深加工，還推出藕粉產品和野藕湯預制菜。

在鏡頭前，廚師向大家展示藕湯制作工序。洗藕、切藕、煨藕……不一會兒，一鍋色香味俱全的藕湯便應運而出。

直播過程中，公司負責人還向大家詳細展示了嘉魚野藕、藕帶、野藕湯、野藕粉等系列農產品優(yōu)勢，吸引了眾多網友留言互動。

據介紹，嘉魚蓮藕在央視紀錄片《舌尖上的中國》中驚艷亮相后，聲名遠播，不僅各方游客紛至沓來，對外銷量也是節(jié)節(jié)攀升。統(tǒng)計顯示，嘉魚縣蓮種植面積6.38萬畝，其中蓮藕3.18萬畝，年產鮮藕6萬噸，蓮藕產業(yè)綜合產值高達10億元。大部分鮮藕直接進入市場銷售，約有四分之一進行深加工，變成藕帶、藕片、藕粉乃至藕湯預制菜。隨著嘉魚蓮藕產品越來越豐富，進一步打響本土品牌，嘉魚蓮藕走向全國消費者的餐桌。

一根蘿卜的“七十二變”

安陸市融媒體中心 劉茜

冬來寒風起，養(yǎng)生正當時。12月20日，湖北日報聯“縣”直播走進安陸市李白村文化旅游區(qū)，一起尋味湖北冬季美食，組起快樂打卡養(yǎng)生局。

本次直播的主角，是安陸的一道名菜——南鄉(xiāng)蘿卜燉肉。在鏡頭前，主播通過詳細生動的解說，將這道融合了地方特色與風土人情的經典菜肴呈現在廣大網友面前。

南鄉(xiāng)蘿卜主產于安陸城南?！澳相l(xiāng)”指的便是城區(qū)以南，府河南岸地域。安陸多為油沙土，非常適合這種蘿卜的生長。南鄉(xiāng)蘿卜口感清淡甜脆，水分足。和普通蘿卜不同，南鄉(xiāng)蘿卜一個個扁圓似柿餅，上綠下白。當地人告訴主播，南鄉(xiāng)蘿卜可炒、可燉、可腌、可臘，富含糖分、氨基酸和大量的蘿卜素，具有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、解毒通便等藥用功效。

跟隨主播鏡頭，來到了種植南鄉(xiāng)蘿卜的菜園?！跋匆幌?、搓一搓、嘗一嘗?！痹诶畎状逦幕糜螀^(qū)負責人李小白的口中，南鄉(xiāng)蘿卜不是水果，勝似水果。簡單幽默的話語，吸引了更多人深入了解南鄉(xiāng)蘿卜的獨特魅力和背后的故事。

都說“冬吃蘿卜夏吃姜”，越發(fā)寒冷的冬天，怎能少得了一份熱氣騰騰的南鄉(xiāng)蘿卜燉肉？當鏡頭切換至廚房時，廚師已經把所需食材準備好，只待開鍋。據廚師介紹，南鄉(xiāng)蘿卜燉肉選用的是豬的坐腿肉和新鮮蘿卜，配以特有的調味料，經過精心燉煮而成。師傅精湛的刀工配以行云流水的動作，隨著火候的逐漸加大，廚房內彌漫出一股誘人的香氣，那是蘿卜與豬肉在燉煮過程中交織出的獨特風味。

南鄉(xiāng)蘿卜不僅此一道做法。為吸引更多游客前來打卡體驗，李小白為觀眾送上了一桌蘿卜盛宴。南鄉(xiāng)蘿卜燉魚頭、水晶蘿卜丸子、干鍋蘿卜片……“不同搭配，蘿卜風味就不一樣，軟糯香甜、汁水充盈是南鄉(xiāng)蘿卜燉肉最大的特點?！崩钚“捉榻B。從燉煮到腌制，從清炒到涼拌，從簡單的清燉到加入各種香料的紅燒，南鄉(xiāng)蘿卜以其多樣的烹飪手法，展現食材的無限魅力。

這頭是唇齒留香的美味，那頭是村民沉甸甸的錢袋子。自清朝中晚期有記載以來，村民們便一直將其視為重要的本地農作物而廣泛栽種。2009年，南鄉(xiāng)蘿卜產銷合作社成立，以租賃形式承包南城肖萬村1000畝優(yōu)質沙土耕地，專業(yè)從事南鄉(xiāng)蘿卜種植、銷售、種子培育繁殖工作等，輻射核心基地周邊5000余畝，采用自產自銷、聯產聯銷的合作經營模式，帶動廣大農戶發(fā)展壯大南鄉(xiāng)蘿卜種植產業(yè)，年產值逾500萬元。隨著南鄉(xiāng)蘿卜種植產業(yè)的不斷發(fā)展，南鄉(xiāng)蘿卜已經成為安陸農業(yè)產業(yè)的一張亮麗名片。

一只“屯鳥”鏈出5億元產業(yè)

陽新縣融媒體中心 石燦 周奧

冬日里，一鍋肉質細嫩、色澤淡黃、清香甘甜的屯鳥（音tún）湯，是陽新大小餐館常見的美味。

這個陽新獨有的物種，學名“陽新番鴨”，似鴨非鴨、似鵝非鵝，僅佐以食鹽和生姜煨之，即成佳肴。

12月14日，陽新縣舉辦“2024黃石‘陽新屯鳥’品鑒推介會”，來自全省各界人士一同品嘗“陽新屯鳥”系列美食和地方特色菜品。當天，湖北日報聯“縣”直播聚焦品鑒推介會現場，探訪一只“屯鳥”的前世今生。

“陽新縣養(yǎng)殖屯鳥的歷史悠久，根據《陽新縣志》記載：1759年陽新就有陽新屯鳥飼養(yǎng)。經過幾百年的自然選擇和人工選育，最終形成陽新屯鳥這種特有的本地優(yōu)良品種。2017年，‘陽新屯鳥’被批準為國家地理標志保護產品，成為陽新縣的重要地理名片?！敝辈ガF場，陽新縣農業(yè)農村局農藝師程祝介紹。

“陽新屯鳥肉質細嫩，特別是屯鳥湯，鮮美無比?！焙笔∨腼兙频晷袠I(yè)協(xié)會執(zhí)行會長盧永良在嘗過陽新屯鳥湯后，現場連連發(fā)出感慨。

古人云，藥食同源。陽新屯鳥作為鴨科、番鴨的一種，不僅肉質細嫩，味道鮮美，還具有滋補調養(yǎng)的食效。然而，由于陽新屯鳥食量大、飼養(yǎng)周期長，與市場上的土雞、土鴨等產品相比養(yǎng)殖成本過高，又因缺乏精深加工體系，加之原先陽新屯鳥產品以白條屯鳥為主，而白條屯鳥運輸儲存不便，因成本、產品等原因，導致陽新屯鳥市場銷售一直無法打開。

近年來，陽新縣農發(fā)公司聯合廣東潤康、武漢嘉正、湖北安心等加工企業(yè)，開發(fā)出白條屯鳥禮品系列、鹵屯鳥系列、屯鳥湯系列、屯鳥雜火鍋、屯鳥蛋系列產品多達三十余個，就連平時無人問津的屯鳥羽毛，也集中銷售給了服裝生產企業(yè)。

早在今年9月，陽新屯鳥系列產品正式上架中百、武商、胖東來等大型連鎖商超，還登上盒馬鮮生等高端生鮮超市的貨架，物美價優(yōu)的陽新屯鳥系列產品令人嘖嘖稱贊。

此次陽新屯鳥品鑒推介會現場，武漢揚子江食品工業(yè)園有限公司、武漢知竹私宴餐飲管理有限公司、武漢廚林餐飲管理有限公司等渠道商代表，與陽新縣農發(fā)公司開展面對面交流，并簽訂相關采購協(xié)議，預計明年將陽新屯鳥湯產品搬上更多消費者的餐桌。

隨著互聯網的普及和電商平臺的興起，陽新縣開始嘗試通過線上銷售屯鳥。2024年陽新縣農發(fā)供應鏈公司與京東、天貓、本來生活網等多家電商平臺合作，建立“陽新屯鳥”品牌，并通過官方旗艦店進行銷售，同時積極開展抖音直播帶貨，提升了陽新屯鳥的知名度和影響力。

品牌知名度，一定程度上決定了陽新屯鳥產業(yè)鏈能“飛”多高。今年，陽新屯鳥終于有了自己的“身份證號碼”。在陽新縣的大力推動下，“屯鳥”字得到國家語言文字工作委員會認可，工信部已制定此字輸入法，面向社會推廣。

目前，陽新縣屯鳥產業(yè)已輻射全縣22個鎮(zhèn)（區(qū)）及周邊7個縣市，規(guī)模養(yǎng)殖主體達52家，孵化優(yōu)質屯鳥苗100萬羽，陽新屯鳥年存籠量達50萬羽、出籠35萬羽，陽新屯鳥產業(yè)鏈加工年產總值達5億元。

來源：湖北日報客戶端